店長
崗位職責：
1、對門店的日常營運管理工作負責。
2、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。
3、對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。
4、對突發事件等方面的工作預防、處理負責。
5、對門店良好的整體衛生形象負責。
6、對外場優質服務及指導負責。
7、對內場良好出品質量負責。
8、對全店成本與費用的有效控制負責。
9、對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。
10、對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。
11、對財務出納監督與日常管理的檢查工作負責
12、對于門店相關的外聯事物負責
13、對公司的工作內容下達與安排負責。
任職要求:
1、熟悉高級酒店行業現狀和發展趨勢，熟悉酒店運營流程；
2、同行業10年以上工作經驗，有餐飲管理經驗5年以上；
3、熟練掌握office等辦公軟件；
4、有帶領團隊工作的經驗；
5、年齡25—40歲，男女均可。
樓面經理
崗位職責：
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好；
6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度；
7、搞好本班組與其他班組的協調；
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
任職要求：
1、初中以上文化程度，形象氣質佳；
2、熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能；
3、有較高的處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力；
4、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感。
工作時間：正常上班時間
樓面部長
崗位職責：
1、開班前例會，了解員工的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表，布置當天的工作任務并根據主管編排的工作崗位安排服務員上見崗。
2、檢查所管區域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無問題。
3、督促員工搞好衛生并進行整體檢查，注意衛生死角的清理，發現不合格之處，分配下屬做好。
4、檢查餐具及用品用具數，并安排清潔衛生，檢查汁、醬等物品的收發情況，做好補充工作。
5、向出品部了解當天的供應品種，搞清楚當天的沽清品種和需要促銷的出品。
6、在指定的時間內，根據實際工作情況安排好員工的宵夜。
7、客人結賬時幫客人結賬，收錢時注意禮貌用語，禁止私拿小費。
8、安撫服務員的工作情緒，處理服務員之間和在工作中出現的問題，若情況嚴重時及時向主管反映。
9、檢查服務員的工作和服務程序，隨時督促員工的服務態度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規范等，發現問題及時解決和指正，并向上級匯報。
10、逐步做好收市工作（從不影響客人為準），清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到，并督促做好衛生工作。
11、做好當天的工作記錄，并開班后會總結今晚的工作情況，對所發生的有關問題和事件進行評講和指正。
12、進行收市后的安全檢查、注意火災隱患、關閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。
任職要求：
1、身體健康，形象氣質佳，善于表達。
2、熱愛本職工作，有責任感，工作認真負責。
3、具有高中以上學歷，受過相關專業培訓。
4、具有熟練的服務技能和技巧，能勝任餐廳各種高層次宴會的接待服務工作。
5、掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。
廚師
崗位職責：
1、全面負責廚房的組織、指揮和烹飪工作。
2、 了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，根據個人專長，合理安排技術崗位。
3、 組織廚房執行完成月、季、年度工作計劃。
4、 熟悉各種原材料種類、產地、特點、價格、淡旺季。熟悉掌握貨源供應情況。與采購部保持良好的聯系，保證貨源供應及時，質量良好，遇有重要宴會，需親自與采購部協商做好貨源的采購工作。同時親自檢查、落實貨源購進的驗收和儲存。
5、 定期與樓面經理了解市場行情，競爭形式，以及賓客意見。不斷的研制、創新菜式。在保留餐廳傳統菜式，保持特色不變的基礎上，推陳出新，原則上每周出品一到兩個菜式。
6、 與樓面保持良好聯系，在做到穩定和不斷提高出品質量的基礎上，通過改進和提高技術水平，烹調方法。
7、 經常采購部調查了解市場貨源進出、其他餐飲公司的出品價格，做好菜譜的合理定價。以掌握良好的毛利率。
8、 控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費。
9、 做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結。
任職要求：
1、熱愛事業，有執著的敬業精神。
2、具有5年以上飲食烹飪工作經驗，含3年以上餐廳烹調工作經驗。
3、熟知廚房中各種食品的特點和工藝流程，具有較全面的食品知識。
4、掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各種烹調方法。
5、了解廚房中各種設備工具的性能和使用方法。
6、有成本觀念，懂得成本控制專業知識等有關財務制度。
7、了解餐飲服務一般知識及財務知識，能夠對飲食產品進行成本核算與控制。
8、善于協調同事之間關系，與同事有好合作。
服務員
崗位職責：
1、 做好上班前的準備工作，自我檢查儀容儀表，規范禮節禮貌用語；
2、 檢查備用餐具是否齊全，餐臺上的器皿及所需物品是否整齊；
3、 及時了解賓客的心態和需求；
4、 主動熱情接待賓客，服務周到，快捷、禮貌、有耐心；
5、 配合領班工作，服從領班領導，善于幫助同事。
6、負責工作區域內的餐桌、餐具、餐巾、牙簽、煙灰缸、筷子等按要求擺放整齊；
7、準備好點菜機、開瓶器、茶水等服務用具；
8、檢查負責區域內的排風、空調、電燈是否完好；
9、了解每日估清和推銷菜品
任職要求：
1、形象好，氣質佳；性格開朗、能吃苦、服務意識強
2、性格開朗、能吃苦、細心、服從調配
3、初中及以上學歷
|
| |
|
